小笼包

重庆火锅 小笼包别称小笼馒头，四川叫做小笼包子，

一个蒸笼里有 10 个包子，10 个包子为一笼，

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是 它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江

中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆 南承传、发展和演变而成，近代以常州万华

嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐 茶楼的小笼馒头最为出 名。小笼包，是常州、

饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、 无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽

牛 州、

血旺等。2016 年 5 月，“重庆火锅” 嵊州等江南地区著名的传统小吃。

当选为“重庆十大文化符号”之首，

刀削面

中国粽子 山西是面食之乡，面食种类繁多，其中

粽是一种传统节庆食品，有着悠久的历史，广泛传布于中国及汉 以山西大同的刀削面最为有名，可

文化圈国家。无论是粽叶的选材还是馅料的搭配等都更加丰富多 谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软

彩。现代的粽是指用粽叶包裹糯米或黏黍，经过蒸煮而成的食品。 光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、

[1] 自古至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗 河南烩面、湖北热干面、四川担担面被

粽叶、包粽子。粽的种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京 誉为中国著名的五大面食。刀削面是山

枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。 西人民日常喜食的面食，因其风味独特，

驰名中外。