中国饺子

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲

景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人 饺子起源

民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地

方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢

年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子现在已经成为了北方人 丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月

不可或缺的过年食品。 牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形

馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则

称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳

人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包

上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上

生冻疮。

春节民俗

饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特

有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢

迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成

为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁

吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方

将饺子

作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食

用饺子。