小笼包

小笼包别称小笼馒头，四川叫做小笼包子，一

个蒸笼里有 10 个包子，10 个包子为一笼，它

源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承

传、发展和演变而成，近代以常州万华茶楼的

小笼馒头最为出 名。小笼包，是常州、无锡、

上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊

州等江南地区著名的传统小吃。

刀削面 重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅

是中国传统饮食方式，起源于明末清初

的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤

山西是面食之乡，面食种类繁多，其 夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚

中

以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面 猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016 年 5 月，

食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易 “重庆火锅”当选为“重庆十大文化符

于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、 号”之首，本次评选是按文化含量、知

湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名 名度、美誉度、代表性、独特性、地域

的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食 性、时代性 7 大标准进行评选。

的面食，因其风味独特，驰名中外。

中国饺子

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传

是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八

百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特

色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地

方小吃，

也是年节食品。