小笼包 中国饺子

小笼包别称小笼馒头，四川叫做小笼 饺子源于古代的角子。饺子原名“娇

包子，一个蒸笼里有 10 个包子，10 耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明

个包子为一笼，它源于北宋京城开封 的，距今已有一千八百多年的历史了。

的灌汤包，南宋时在江南承传、发展

是深受中国人民喜爱的传统特色食品，

和演变而成，近代以常州万华茶楼的

又称

小笼馒头最为出 名。小笼包，是常州、

水饺，是中国北方民间的主食和

无锡、

上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、 地方小吃,也是年节食品。

徽

州、嵊州等江南地区著名的传

统小吃。

重庆火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国

传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、

朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主

要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 2016 年

5 月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符

号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美

誉度、代表性、独特性、地域性、时代性 7 大标

准进行评选。